SCAPPI - Opera - 1570 copia

t>IM. BQ4XT0LQ MEO S CjtV VI. ni Dilla Slaturd ieflagianedelpefceTalamido * •». Cap. v ^XXXlX. *r Lpèfce palatnidoè dellamedefìma fìatura del tonno , baia coda - ; bifulcata 3 con duefegbe * di qua* & di la acuta, & ha là medefirn* cotica del tonno « ^ellafua Stagione è molta buono ^ laquale flagion tonimela del mefe di TAar%a^& duraper tutto Giugno, & più o me- nofecondo i tempi Belligre/fi fifanno tutte quelle uiuande > che del tonno. Limé%ani , &rlipicciolifi^poffonofriggere > &cuocefëfiï4a graticola. Folendofifar polpette , & brifauoli dellegrofie > & pie- ciole f piglifiìlpalamido, chefia fre/co 3 fcorticbifi 3 e taglifi per lo lun go delpefce,& dellapolpafaccianofi brifauoli in adobbo > &dapóifi bluffino, &cuacanofifu la graticola . * Se ne po/fanoanco far polpet* te, & mineSìre battute in tutti i modichefi fanno delloBorione v \ Si . poffona anchofriggere li fatti brifauoli dopai chefarannoflati in adob bo,& feruìrfì condiuerfifaporifopra>& % fénonfaranno Slati iri adob- ho feruanoficonfugo di melangole > & pepe fopra • Facendofi fapere çbtnelm^jfàM^ pieni di latte . Della Slatura e Hagione dello Spigolo* Capti \%]L X + I Xtyifceftigatéè anchor efià mari£imo& % in diuerfihchi^cMama tò con diuerfi nomi » cbiamanofi in Venetia Varoli , & in Genoua LupiM\àma Spigoli,in Tifa,&inFiorenza J\agnì>main fenetia/on piugrandi dìquellidiurna « Son digrafia/cagliapiùche icorhi >& .fatto, lapancia fonbianchi con due penne, & hanno la coda intiera > hanno due alefu la fcbienayl'una con punta y <& l ? altrafen'ta *Lafua lìagion comincia mi principio di Décembre>&.duraper tutta febra ro 9 perciachein quel tempo fon pieni di latte i& d'uoua ; Quandofi pigliano ne ifiumigraffi caritè il Teucre y & il Vò y & altrifiumifon perfetti^ fon bianchi/fimi afamigliarla di argento.TS (onfon cofi buo ni quelli che fi pigliano inmarcane iflagniji quali fon ambratifopra Ufchienajt più piccioli s che fi pigliano nellaprimauerafon molto buy ni per tutto Luglio,&fifriggono,& fi cuocenofu la graticolacigroffi quado fwfcagliati>&netti dfiliileraitiumri fi cuoccnoco acqua & fale co/i intieri o in pe^ifecodo la lor gro/fejççanel modo che fi cuòce hHQriom^&fifalmil tor 1 lattea