SCAPPI - Opera - 1570 copia

t>l M. BARTOLOMEO SCATTI. $r$ Galline noftrali alenatecoperte di cauoli Bolo- gnc(t,& barbuglia di porco alenata con esfi cauoli.' nu. i o piatti i o Me^zi capretti di dietro arrogiti allo/pedo, fer uiti con capparetti, &7$ccarofopra. nu. io piatti i o Tordi>& lodole,cauatigì'interiori \arroflite a llo Jpedo, coperti di bronegrofferititi con aman- dole confette y & cuccaro, & cannellajòpra.nu. 150 piatti 1 0 Va/licci di quarti di capretto dinanzi di due per pajliccio. nu. i o piatti i o Viedi di uitella ale/fati, & poifritti, feruiti con moftarda amabilefopra. nu. jo piatti io Tottaggio di ponta di petto di uitella,co cipollet te battute y & altre materie. lib. 30 piatti io Tafticci dipolpa di rufalotto battuta aWOnga- rejca,di cinque libreper pafticcio. nu. i o piatti i o Gineftrataper minefira>feruita con yuccaro,& cannella fopra. piatti 17 Celo con me^e teHe di capretto aleffatefotto. piatti 17 piatti 104 QuaYto, & ultimo[feruitiodi Cucina. Agnelletti di latte intieripelati, ripieni arrotti ti alloJpedo. nu. i o piatti i o TaHicci di lomboli di Seccaticcia difei libre per pafticcio. nu. io piatti i o Lon^a di uitella arroflita allo r Jpedo\\femita con olmefenT^ofìo [opra. lib. 60 piatti i o Polpettoni d'una libra e met^a di carne magra di rufalotto ftufati. nu. 40 piatti i o Tafticci di capponigrosft d'uno per pafticcio. nu. 1 o piatti 1 o Anatre grofìe arrojiite allo jpedo,feruhi conpe doni di carciofani cotti[opra. nu. i o piatti i o Vuafrefca dell'anno paffato. lib. 30 piatti 10 Torte difagioli. nu. io piatti i o Zigotti di capro arroftiti allo Jpedo > feruiti con Ddd iij