VALSECCHI P - Nuovo e unico manuale completo del distillator

R A T A F I A' D E I S E I G R A N I. Sem i d'anic i parl i 1 » d i fenoccli i » 1 » d'anet o » 1 » d i coriandol i » 1 » d i carv i » . 2 » d i dauc o d i croi a . . . » 1 Alcool e a 22° . » 12 0 Zuccher o . » 4 0 Acqu a jf Sc i as i sciropp o „ 1 6 .Separazion e — Fat e macerar e le sostanz e nell'alcool e pe r 15 g . n, > indi colat e attravers o u n pannolino , e a l prodotlo , aggiunget 0 sgroppo , po i filtrate . R A T A F I À' D E I Q U A T T RO G R A N I. Alcool e a 22° part i 3 60 Sem i d i seller i » 2 » d'angelic a . » 4 » d i coriandol i » 4 » d i fenocch i » 2 . ''^razione . — Fat e macerar e pe r 1 5 giorni , po i distillat e a bagno ron ' 3 P ° r ritrarr e l'alcool e impiegato , i n seguit o aggiunget e uno sc f [uo ° f a t ' ° C O n 1 2 8 p a r t i d i z u c c h e r o e P a r t i 8 0 d'acqua . Quest o l i- r e . rest a bianco , e si pu ò ottenerl o ugualment e pe r infusione . R A T A F I À' D I V A N I G L I A. Alcool e a 32° parl i 50 0 Vanigli a fin a incis a . . . . » 4 Sciropp o d i zuccher o bianc o . » 1000 . i ioì ' e , ' i l r a ' , i o " e ' ~ F a t e m a c e r a r e P e r d u c 8 ' i°mi, indi colal e pe r pan - r i °- e al liquid o aggiunget e lo sciroppo , po i feltrat e e conservate R A T A F I À' D I V I O L E T T .O Iride d i Firenz e part i 4 Alcool e a 36° » 36 0 Acqu a » 28 8 Sciropp o d i zuccher o . . . . » 160 . 5 5