ZIA CAROLINA - Cucina pratica - 1936 copia

ZIA CAROLINA patendo l 'operazione 5 volte; l ' ul t ima volta si stenderà il foglio il più fine possibile. Questo lo si tagli in forme rotonde, della misura che si desidera, si buchino con una forchetta e si cuociano al forno. Quando queste siano cotte, si r i t i r ino e fra due for- i le H metterà una sardina carpionata. Risultano, queste sfogliate, squisite. P I A T TO F R E D DO Prendete 100 grammi di tonno, 100 gr. di formaggoi parmigiano, due uova, fate una pasta, rotolatela come un salame, mettetela in un l ino pul i to e fatela bo l l i re mezz'ora. Si preparano in un piatto 500 grammi di fa- giol ini bo l l iit con sale sufficente. Si mette in questo piatto di forma lunga, i l salame tagliato a fette, ma freddo, i fagiol ini messi in giro per contorno e si rico- pre il tutto con maionese.