BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

212 I l gastronomo moderno H ô t e l A n g s t Bordighera 1899. DÉ JEUNER H u ît r e s d ’O s t e n d e O e u f s b r o u il l é s a u x p o in t e s d ’ a s p e r g e s C h a t e a u b r ia n d à l a B r il l a t -S a v a r in P o m m e s A n n a F a is a n r ô t i a u c r e s s o n - S a l a d e P u n c h im p é r ia l P a l a is d e s d a m e s F r u it s - F r o m a g e s - D e s s e r t D éjeu n er se rv i à S . M . L ’Im p éra trice F réd éric. * C h e f Fr. M atth y s. H ô t e l A n g s t Bordighera 1899. DÉ JEUNER L a n g o u s t e e n b e l l e v u e P e t it s p â t é s d e f o ie - g r a s , a u x t r u f f e s C ô t e l e t t e s d ’ a g n e a u a u x p o in t e s d ’ a s p e r g e s C h a p o n s d u M a n s , r ô t is S a l a d e R a c h e l O m e l e t t e s o u f f l é e e n s u r p r is e F r u it s - F r o m a g e s - D e s s e r t D éjeu n er se rv i à S . M . V Im pératrice F réd éric. Chef Fr. Matthys.