BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

214 I l gastronomo moderno H ô t e l B e l v e d e r e D a v o z -P la tz D É JEUNER d e N ou v e l-A n Consommé à la Sévigné Pigeons en compote Filet de boeuf à la Richelieu Nids de marrons à la Chantilly Fruits - Fromage - Dessert Chef A. Im er. S a v o y H ô t e l D re s d e n , J a n v ie r 1901. D É JEUNER Mock-turtle en tasses Petites bouchées de caviar Homards fra is, sauce tyrolienne Tournedos Bruns Pommes soufflées Cailles en cocottes - Salade Khédivial Omelette en surprise Gelée aux fruits Chef E. Krebs.