BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Déjeuners 215 H ô t e l P r in z K a r l Heidelberg, Janvier 1901. DÉJEUNER H o rs -d ’oeuvres variés Côtelettes d ’agneau, pommes soufflées Pigeons crapaudine Salade chicorée Ramequins au parmesan Fruits - Dessert Chef F ritz Corbaz. M id l a n d G r a n d H ô t e l L o n d o n DÉJEUNER H o rs -d ’oeuvre Filets de soles frits, Sauce tartare Selle de mouton à la broche Petits pois à l’anglaise Purée de pommes Poulet de grain en cocottes - Salade Greengage tarte Ice cream Fromage - Dessert