BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

2 i 6 I l gastronomo moderno DEJEUNER OFFERT À S. M. LE T sA R À DUNKERQUE iS S E P T . b r e igol. Crevettes de Cherboury - Canapés d’anchois Queues d’écrevisses, m ariniere - Olives de Provence - Beurre Carpe de la Creuse au Sauternes Jam bon d’York à la flam ande Salm i de perdreaux à la forestière Homards de Dunkerque, paysanne Mousse à l’orange Frappé Veuve Clicquot Poulardes du Mans truffées, rôties - Croustades de m erles de Corse Salade Abricots et cerises à la Condé - Glace Pompadour Gaufrettes Gd. H ô t e l d ’I t a l ie Florence, Janvier 1901. DÉJEUNER Oeufs à la Jockey Club Poulets en cocottes à la Beaulieu Entrecôte château, sauce béarnaise Pomm es pailles F ruits - Fromages Chef Adolphe Vanetti.