BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Déjeuners G r a n d H ô t e l Monte Carlo, Janvier 1901. DÉJEUNER Hors-d ’oeuvre variés Omelette savoisienne Ragoût de mouton à la navarraise Escalopes de veau - Macaronis au gratin Éclairs au Moka Fruits - Dessert k C h e f E. B ailly. H ô t e l B e r l in M oscow , Janvier 1901. DÉJEUNER Soudac au raifort Oeufs à la Hôtel Berlin Cochon de lait au gruau Boeuf à la Stroganow Macaronis à la milanaise Fruits - Dessert Chef Xavier Claussen.