BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

a i 8 I l gastronomo moderno C h a r in g C r o s s H ô t e l L o n d o n DÉJEUNER FROID TRUITE FROIDE, SAUCE MAYONNAISE SALADE DE HOMARDS S.IJPRÊME DE POULARDE À l ’ a NDALQUSE CAILLES ,À LA NÉRAC JAMBON ET LANGUE BOEUF BRAISÉ À LA GELÉE TIMBALE DE FRUITS AUX LIQUEURS GLACE AUX FRAISES DESSERT CxRAND rîÔTEL Monte Cariò, janvier r^oi. DÉJEUNER h o r s - d ’ o e u v r e v a r ié s m e r l a n s f r it s QUARTIER D ’AGNEAU À LA BOULANGER VIANDE FROIDE À LA GELÉE SALADE DE LÉGUMES CHOUX GRILLÉS À LA CHANTILLY FRUITS - DESSERT Chef E. Bailly.