BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Déjeuners 219 H ô t e l C o n t in e n t a l M oscou , J a n v ie r 1901. DÉJEUNER Sakuska Oucha de sterlet - Petits pâtés Rastegai à la moscovite Gigot d’agneau et cochon de lait Haricots verts - Cacha Flan de pommes Café C h e f F. P in tsc h e r. H ô t e l R o y a l Naples, Novembre 1900. DÉJEUNER Hors-d’oeuvre Royal Hôtel Bouille-abaisse à la marseillaise Côte de boeuf étuvée, à la bourgeoise Bécassines rôties à la broche Salade d’Orléans Asperges fraîches, sauce vinaigrette Gâteau S J Honoré Fruits - Dessert Servi à Mr. le duc d ’Orléans Chef Rapp.