BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

222 I I gastronomo moderno H ô t e l d e P a r is Seville, x Janvier 1901. DÉJEUNER 1b0rB = &’0eUY>re variés flftarquês 6e 1Risc.il Ifouevos à la flamenca Brro 3 à la valenciatta Hmontuiass yafcte« Cbateaubrianb iparaiso ©lace ‘TOalewskE à la vanille neuve cuquot 2>essert assorti H ô t e l M a r q u a r t Stuttgart, Février 1900. DÉJEUNER Consommé aux trois filets ©rena&es à la moscovite Ibontar&s en belle vue, sauce nantaise ©aupiettes î>e gelinottes, sauce 'IRossint iRoisette be renne à la S 1 Ibubert = Sala&e Car&ons aux fines berbes IRaïmac à la polonaise fru its = jfrontages Dessert S e r v i à S . A . le P ri?ice A lb rech t de W urtem berg Chef Joseph Boelnn.