BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

236 II gastronomo moderno DÉJEUNERS O eufs a u x m iro ir à la ferm ière B ro ch ettes de co eu r de veau P e tits po is à la fran ç a ise D in d o n n eau en gelée S alad e capucine A igrefin à la p a risie n n e E scaloppe de m o u to n à l ’é ca rlate G ra tin de g riv e s à l ’ita lie n n e S alade de h a ric o ts v e rts F ru its - F rom ag es DÉJEUNERS O eufs à la R o ssini E scalo p p es de m o u to n à la Soubise P â té de lièv re S alad e co eu rs de laitu e F ru its - F rom ages B o u ille -a b a isse à la p ro v ençale V o l-au -v en t au ris de v eau F rica ssé e de pigeon H a ric o ts v e rts F ru its - F ro m ag es