BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

248 II gastronomo moderno DINER ROYAL P r e m i e r S e r v i c e . La tortue claire Les potages des rois Le cabillaud, sauoe aux huîtres - Les filets de soles, maréoliale Les oôtelettes de perdreaux, béarnaise - Le mouton braisé au Champagne Les chapons à l’algérienne S e c o n d S e r v i c e . Les bécasses sur canapé Les faisans rôtis au cresson - La salade à la Demidoff Les haricots verts à l'anglaise Les timbales soufflées à la châtelaine Les canapés de laitance à la royale Les petits soufflés glacés à la princesse Les petites pâtisseries assorties R o y a l d in n e r Sandrigham, 19:0.