BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

252 I l gastronomo moderno H ô t e l M é t r o p o l e DÎNER DE SOIRÉE Consommé be volatile tfilets be sotes à la princesse 3Ballotines be faisan à la gelée Cbaub=frotb be côtelette, inbienne 2lspic be foie=gras en belle vue ©alantine be volaille truffée fl>âté be lièvre à la cbasseur Dinbonneau = poulet Xangue = Jambon = ipresseb beef (Bâteau breton monté Æeringues à la Cbantillg ©lace napolitaine (Petits fours Brighton