BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Diners 253 H ô t e l H e l l o u a n l e s B a in s C airo, 3 1 décem bre 1901. BUFFET FIN DE SIECLE et NOUVEAU SIÈCLE CONSOMMÉ À LA NIÇOISE SAUMON À LA PARISIENNE, SAUCE TARTARE FILET DE BOEUF À LA d ’ a RTAGNAN JAMBON DE GRAZ EN BELLE VUE MOUSSELINES FOURRÉES AU FOIE-GRAS SANDWICHES À l ’ AMÉRICAINE CHAUD-FROID DE BÉCASSINES, HISTORIÉ CHAPONS DU MANS À LA GELÉE SALADE FRANCILLON PUNCH À LA ROMAINE PATISSERIE VARIÉE C h e f I. Rivollier.