BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : D iners 257 E l y s é e P a l a c e H ô t e l P a r is, 7 N ovem bre 1900. DINER D E 50 C O U V E R T S BONN E BOUCHE AU C A V IA R BORSCHTSCH À LA R O SSO LN IK M O U SSE L IN E D E V O L A IL L E , E L Y S E E SU PR ÊM E D E SO L ES AU V IN DU R H IN LA ITA N C E S R ISSO L E E S S E L L E D E C H E V R E U IL À L ’iN F A N T E C A IL L E S E N T E R R IN E À LA N O V A R E C H A U D -FR O ID D E P O U L A R D E , AM BA SSADE PUN CH À LA R OM A IN E CANETON S DU D U C L ER C À LA R O U E N N A ISE SA L A D E LA ITU E S LANGOU STES À LA BAGRA TION CARDON S À L A C R EM E CROÛ TES AUX R E IN E C LAUD ES BOMBE M A R IE LO U ISE C O R B E IL L E S D E F R IA N D IS E S Chef J. Cousin. E . B o r g a r e l l o . 17