BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Mentis: Dîners 263 D Î N E R O F F E R T À S. M. L E T S A R À C O M P IÈ G N E L E 2 0 S e P . bre I9 O I Tortue claire à la française Crème Du Barry Rissoles à la Lucullus - Caisses de laitances, dieppoise Barbues dorées à la Vatel Selle de chevreuil à la Nemvrod Poulardes à la Cambacères Terrines d’huîtres à la Joinville Cailles de vigne braisées à la parisienne Citrons granités à l ’Armagnac Faisans de Compiègne trulfés, rôtis Truffes au champagne Suprême de foie gras de Nancy Salade Potel Pains de pointes d’asperges à la crème Turbans d’ananas de Versailles Glace Fidelio - Dessert