BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Il gastronomo moderno F r a n k f u r t e r H o f F r a n c fo r t , 13 J a n v ier 1901 BANQUET Huîtres natives - Canapé à la russe Consommé double à la princesse Saumon du Rhin à la Chambord - Croquettes de pommes Pièce de filet de boeuf, sauce Xérès, à la monégasque Ballotine de canetons de Rouen à la Périgueux Chaud-froid de foie-gras à la moderne Sorbet à la romaine Faisan da Bohème truffé, rôti, en volière Salade Lorette Asperges d’Argenteuil, sauce mousseline Poading aux avelines Panier de mandarines glacées - Gâteau Rothschild Fruits - Dessert Chef Richert