BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: D îners 281 BANQUET Huîtres de Zélande Potage tortue à la française Consommé à Fimpériale Timbales à la reine - Soles, sauce riche Selle de chevreuil à la bouquetière Suprême de chapon à la Sainte Helène Perdreaux aux champignons Céleris à la moelle Faisans de Bohème , rôtis - Salade Bioisson de homards , belle vue Croûte de pâté de foie-gras de Strasbourg Pouding diplomate aux f ruits Paillettes de fromage - Glace en surprise Fruits - Dessert