BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

282 II gastronomo moderno BANQUET Real turtle claire Crème de volaille à la Clémentine Oeufs de vanneau Bertrand Sterlet du Wolga à la varsovienne Selle de renne à la broche aux truffes Pomme dauphin Suprême de volaille à l ’impératrice Granité au Kummel Petits haricots flageolets de Paris à la crème Aiguillettes de caneton rouennais à la presse Ortolans en corbeille - Salade Cyrano Bombe Tosca Gâteau croquembouche d’amandes Corbeille de fraises - pêches et raisins - Gaufrettes Moka