BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Diners 283 BANQUET Consommé riche à la renaissance Petites bouchées à la Pétrarque Saumon de la Loire, sauce Nantua Pommes nouvelles Filet de boeuf au Madère, à l’abondance Poulardes du Mans poëllées à la Dampierre Aspic de foie-gras d'Alsace Punch rosé Fond d’artichauts, sauce Madère Faisan truffé à la broche - Salade romaine Glaces lumineuses Gaufrettes - Gâteau monté Primeurs de fruits Dessert