BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus : D iners 291 H ô t e l C e n t r a l lpotage 'Ibors S’ociivre lpofesott 'IRelevê Entrées légumes ‘(Rôts Entremets - Bruxelles - D Î N E R Huître d ’Ostende Consommé à la royale Croquettes à la reine Turbot, sauce hollandaise Filet de boeuf à la renaissance Gigue à la St. Hubert Poularde à la Stanley Petits pois à la française Bécasses rôties, sur canapé Salade Terrine de foie gras de Strasbourg Pouding à la diplomate Sabayon au Champagne Glace à la Leopold II Gâteau génois Corbeille de fruits Dessert