BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Dîners 295 Gd. H ô t e l M é t r o p o l e Cannes N o ë l , içoo D Î N E R T o r t u e c l a ir e - C r è m e d ’ a r t ic h a u t s S a u m o n d u R h in , s a u c e h o m a r d s F il e t s d e s o l e s à l a C o l b e r t S e l l e d e p r é - s a l é , r e n a is s a n c e C ô t e d e c h é v r e u il , M é t r o p o l e P o u l a r d F é l ic ie n e n b e l l e v u e O r t o l a n s e n c a is s e s , p e r ig o r d in e P e t it s p o is n o u v e a u x à l ’ a n g l a is e A s p e r g e s e n b r a n c h e s , s a u c e m o u s s e l in e F-A ïs AN TRUFFÉ SUR CANAPÉ D in d e f a r c ie a u x m a r r o n s P l u m P u d d in g S a b o t s d e N o ë l g l a c é s P iè c e s m o n t é e s F r u it s - D e s s e r t