BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

296 Il gastronomo moderno H ô t e l S a in t C h a r l e s Cannes N oël, iço t D Î N E R Potage Pierre le Grand Bouchées à la Lucullus - Saumon du Rhin, sauce mousseline Selle de chevreuil à la Cumberland Poularde à l ’impératrice Côtelettes de foie-gras à la Cernay Sorbet impérial Faisan de Norfolk truffé, sur canapé Coeurs de laitue à la crème Asperges d’Argenteuil en branches, sauce Saint Charles Plum-Pudding - Bombe Alhambra - Pièce montée Fruits - Dessert