BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Diners 303 S a v o y H ô t e l Florence Noël, 1900. D Î N E R Amoureuses d ’Ostende - Nectarines du Wolga Crème de cailles Antoinette - Consommé Monaco Saumon du Rhin, Richelieu Mousseline de crevettes roses Suprême de filet de boeuf au Rüdesheimer Petite fermière en caisse Chérubins de dindons aux pointes d ’asperges Panthéon de faisans, Savoy Hôtel Fonds d ’artichauts, Michel - Velours de coeurs de laitues Poularde truffée à la broche - Salade Danicheff Plum-Pudding en volcan Glace coupes de joie Moët et Chandon Gâteau Victor Emanuel III Mignardises Fruits exotiques - Dessert Chef L. Monod.