BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Diners 3°7 Gd. H ô t e l d ’ I t a l ie Florence Noël 1900. D Î N E R Consommé Sarali Bernhardt Truites du Léman au bleu, sauce Orléans Pommes en serviette Filets mignons de boeuf à la Charles V Suprême de volaille à la Redempteur Chaud-froid de mauviettes, fin de siècle Faisans de Bohème en volière Coeurs de laitue à la cardinale Asperges d’Argenteuil, sauce vièrge Pouding soufflé à la czarine Glace en corbeille, florentine - Gctteau de Noël Dessert à la parisienne Chef Ad, Vanetti.