BORGARELLO - Il gastronomo moderno - 1904 copia

Menus: Diners 317 C l a r id g e ’ s R e s t a u r a n t L ondon 1900. D Î N E R Ho rs-d ’oeuvre Consommé Sevigné, bisque d’écrevisses Filets de soles à la florentine Poularde à la d'Albufera Tronçon de filet de boeuf à la Richelieu Bécassines bardées à la broche Salade de saison Asperges vertes, sauce mousseline Ponchardin d’ananas Comtesse Marie - Petits fours Soufflé au parmesan Dessert Chef Nignon.