CHAPUSOT - Cucina sana - Autunno

8. Pasticcio d i lattata d i lardo. 9 Panicelli alla vainiglia. 10 . Crema gelata a i pistacchi. Pranzo per 40 persone. 1. Zuppa miscèa (garbure) all'Italiana. 2. Potaggio d i perniciotti. 5. Tenerumi d i vitello i n marinata. 4. Trota alla salsa olandese. 5. Lombata d i bue stufata. G. Suprema d i pollastra alla Cont i. 7. Quaglie alla finanziera. 8. Timballo d i tagliateli! alla Monglas. 9. Pernice arrosto. 10 . Insalata alla Parigina. 11. Carciofi all 'erbe fine. 12 . Uova miste a i tartufi bianchi. 15 . Pasticciotti sfogliati a l cacio. 14 Crema plombière. Colazione per 12 persone Zuppa-galera ( bouille-abaisse ). Pollastra alla Provenzale. Suprema d i beccacci e al riso. Braciuoline d i bue alla Torinese. Presciutto. Pomi d i terra fritti. * Carlotta d i mele alla vainiglia,