CIOCCA - Pasticcere e confetturiere

Dolci fantasia 4 17 t r o p p o d u r a , c he s t e n d e r e t e, t u t t a d e l l o spes so re d i p o c h i m i l l i m e t r i , s u a l c u ne p l a c c he d i f e r r o , u n t e d i c e r a v e r g i n e , e f a r e t e c u o c e re a l f o r n o . D a q u e s t a p a s t a t a g l i e r e t e t u t t i i p e z z i p r i n c i p a l i per l e v o s t r e c o s t r u z i o n i , s e g u e n d o, c o l l a p u n t a d i u n c o l t e l l o , i l c o n t o r n o d e i m o d e l l i d i c a r t a c he a v r e t e p r e p a r a t o p e r f a c i l i t a r e i l v o s t r o l a v o r o . P o t r e t e a n c he c o l l a m e d e s i ma p a s t a , f a r e d e i b a - s t o n c i n i , c he v i s e r v i r a n no p e r f a r e i m a n i c h i d e i c a n e s t r i e p e r m o l t i a l t r i u s i . Fig. 144. Canestri di pasta di mandorle. I l d i s e g no c he segue ( f i g. 144) r a p p r e s e n t a a p p u n t o un c a n e s t r o i l c u i s c h e l e t ro è c o s t r u i t o d i p a s t a d i m a n d o r l e c o t t a , e c o s ì p u r e i b a s t o n c i n i c he f o r m a n o l ' i n s i eme r u s t i c o d e l c a n e s t ro e d e l m a n i c o . 27 — G . CIOCCA.