CORRADO - IL CREDENZIERE BUONGUSTAIO 1778 - unire pp 85-86!!

D I B U O N G U S T O . 37 In una libra di Giulebbe a Manufcriftò fi ci farà bollire ç t \ 0 JJ jj_ altrettanta quantità di fucco di limone, d'agrefta , o portogallo, mone, A- con F attenzione di fpumarlo bene; e quando fi avrà addenzato gretta , o fi verferà ne'vafi , ove fi conferverà coverto, dopo eh' è raf* Portogallo. freddato. C A P I T O L O IL Delle Confezioni. P Edata che far?» mezz' oncia dì femen-za rarmofina , con al* Confezioni tra mezza di ambra , ed un pezzetto di alumc di rocca di Alkemis. bruciata , fi {tempererà tutto con alcune gocce di fucco di limone, e con oncia una d'acqua di cannella ; Dopo fi patterà per panno linone tal tintura fi mefcolerà con una libra di giulebbe a con* fidenza , e due gocce d'olio di cannella. Tutto fi batterà con mazzarello di legno dentro l'ideffoflainato, per render la confezio– ne ben mantecata , la quale fi conferverà ne'vafi di Criftallo. . In una libra di giulebbe a confidenza, ci (i metterà in 5*5 "S* polvere un'oncia di cannella , quattro gocce d' olio dell' ideffa * con mezz'oncia d'acqua. Si mefcolerà, e batterà bene il tutto, fintantoché fia mantecata. Fatto un lungo giulebbe da una libra di zucchero, ci fi Confezione faranno disfare due once di cioccolate . Dopo fi pafferà per fé. di Cioccola- taccio fino , e fi tornerà sul fuoco per tirarlo a confidenza ; t € • quafi freddato ci iì aggiungerà mezz'oncia tra cannella,e vani– glia in polvere, e fi mantecherà col dimenarlo, e batterlo. Con due libre di acqua fi faranno bollire quattr' once di Confezione Caffé abbruftolito, e macinato, ed in effa poi dopo filtrata, fi di Caffè. glulebberà una libra di zucchero a confidenza; ci fi aggiungerà mezz'oncia d'ambra in polvere, e due gocce d' oiio di Caffè, e fi mantecherà. r*««f»-;«.. _ . , . ,. _ — ~ , . r r • J «• v-onieztone Mezz oncia di Zafferano fi metterà in fuhone in due li- JJ Zafferà- bre di giulebbe, e dopo un giorno fi pafferà per panno , e fi n o . tirerà a confidenza con il fenlo di una noce moicata in polve– re, e fi mantecherà. Con