CORRADO - IL CREDENZIERE BUONGUSTAIO 1778 - unire pp 85-86!!

D I B U O N G U S T O . 4 l mera dentro una carafa, cosi fequitaoçïo a far l'ifteflo Tempre. Piena che farà la carafa, fi farà ripofare per far calare a baffo Timpurità, e l'eflfenza falire a galla. E quindi con attenzione fé ne farà la feparazione, togliendo la prima, e conservando la feconda nelle caratine ben turate. C A P I T O L O IL Delti Ro/olì. R Ofoft bevanda di molto fpirito e gulìo f fi fa per diftilla. zione f e per infufìone . Con la prima viene dilicata e limpida; e con la feconda, colorata e più guftofa. Io qui di* fcorrerò dell'una, e delfaltra maniera , lafciando in libertà di fervirfi di quella che più piace , e renderla amabile fecondo il proprio gufto. In una boccia di verro fi mettano due libre di perfetto o n o d l Vtm fpirito di vino , e con effo mezz f oncia di cannella in ftecchi, n c r un fior di zafferano, un pezzetto fchiacciato di robarbaro, altro di angelica, ed un poco di rapatura di rofe, con due foglie di cedrato, ed una mezza noce mofeata rapata;e chiufa la boccia fi farà bollire a bagno maria, o pur tra V arena calda, fintanto che fiafi lo fpirito delle droghe incorporato . Si paflerà dopo per panno, e fi condirà con circa due libre di giulebbe a Ma» nufcrifti, e dopo giorni, fi filtrerà per panno di lana. In tre libre di vino di Sciampagna con once fei di Crema di fpirito di vino , ci fi metta una libra di fior di Aranci puliti »prdi Aran– ciai giallo, e bianchiti in acqua bollente *e per fei giorni fi lafci c l V m 0 * la boccia al fole. Dopo fi pallerà togliendone i fiorile fi con* dirà con circa una libra di giulebbe , e dopo giorni fi filtrerà per panno di lana. Si mettano a fermentare con libre cinque di acqua once fei d' Acqua d* anifi, oncia una di cannella, mezza di radice d'angelica, once Oro. tre mandorle amare fchiacciate, una di garofani, altra di correo eia diportogallo,e cedrato;e dopo ore lei,fi mefcolerà con otto libre di fpirito, e fé ne caricherà il lambicco, quale difiillan» F do