CORRADO - IL CREDENZIERE BUONGUSTAIO 1778 - unire pp 85-86!!

Crema di Nocciuolì. 4a I L C R E D E N Z I E R E do, fé ne caveranno libre cinque di fpi rito, ideile quali ci fi met– terà una quarta di zafferani,* libre quattro di zucchero difciolto in libre tre di acqua bollente; e come farà ben raffinatoci fil. trerà per carta. In quello Rofolì vi fi poflbno mettere delle fo– glie d'oro in picciole faville quand'è nelle bottiglie. Si caricherà il lambicco con libre tre di acqua , du ***, N. «v. n'gimuui i iiuidtiidci - e uopo quairr ore n panerà, e fi condirà con due libre circa di giulebbe , e deporato fi filtre. rà per panno. Acqua di r « ' ,- k ,. r r Barbato. e t r e dl a c c i ua » metteranno a fermentare le cor- tecce di un cedrato, di un portogallo, e d'un limone tagliate a pezzetti ; e dopo un giorno fé ne caricherà il lambicco con lei libre di fpirito per trillarne libre cinque, e poi condirlo con libre quattro di deco t t o, difciolto con libre tre di acqua calda. A . E come farà ben deporato, fi filtrerà per carta. Eelica " . ^f ak con libre tre di acqua, e cinque di fpirito, un'on– cia di cannella, ed altra d'angelica adorata t mezza di corian- dri, altra di fsmi di finocchi, mezza noce mofeata, ed un fior di zafferano* dopo ore fi farà diflillare tirando tre libre di per– fetto fpirito , che fi condirà con libre tre di zuccotto , e due , di acqua effida. E dopo fi filtrerà per carta . Marito d i Due libre di Amarene, con altre due di foglie deH'iftefTe, fi metteranno infufione con libre quattro di fpirito, e quattro di vino bianco generofo, facendole fermentare al fole per quattro giorni. Dopo fene caricherà il lambicco,e fi digiteranno quattro libre di fpirito , che fi condirà con libre quattro di giulebbe denfo, e per panno fi filtrerà . Acqua Mo- T , e libre di Pera Mofcadclle fchiacciate fi metteranno in cadellma. u n v a r e C0 l l i j D re tre d'acqua bollente, ed oncia una d'anafi • e dopo ore vi fi aggiungeranno libre cinque di fpirito di vino, e turato il vafe filafeerà per dieci giorni al fole. Dopo fi met– terà il tutto a diftillare , tirando tre libre di perfetto fpirito , per poi condirlo con libre tre di zuccotto difciolto in due ài acqua calda. E fi filtrerà per carta. Claretto di Una libra di Ciriege, con mezza di Amareni disfatte , Barbarla. CQn JJ n o c c j u o i i fchiacciati , un'oncia di cannella in tocchi , cin