CORRADO - IL CREDENZIERE BUONGUSTAIO 1778 - unire pp 85-86!!

D I B U O N G U S T O . 47 In due libre di giulebbe , fi metta infufione mezza libra di gelfumini, e dopo due ore aggiunganfi libre due di fpiri to, con una quarta d'ambra in polvere. Si farà ftaht così per un giorno, e poi fi filtrerà . Si disfacci»» con libre quattro di acqua , libre dodici di Celfe, ed in «n vafe chiufo fi mettano con altre libre cinque di fpirito facendole fermentare per un giorno . Dopo fi patterà tutto il fucco , e fi metterà in una boccia di vetro con libre quattro di zucchero, oncia una di cannella in pezzi, e mezz'oncia di vainiglia peft*. Si lafccrà al fole por un mele, e poi fi filtre^ rà per panno di lana. Si mefcblano due libre di vino roflb con una di fpirito , altra di zucchero, mezz'oncia d ' ambr a, ed una foglia di noce mofeata, e dopo fei giorni fi filmerà. Con libre cinque di fpirito fi mettano a fermentare tra le cefteri calde once due di cannella , ambra una quarta, garofani fei, cuciniglia mezz'oncia, ed altra di fandalo roflb,e cedrino, e mezza noce mofeata rapata* e quando lo fpirito farà ben co– lorito , fi patterà per panno , e fi condirà con libre quattro di zucchero fciolto in libre tre di acqua, che fi farà ripolare per un giorno, e poi fi filtrerà. In due libte di vqua fi metta una libra di noçciuoli d'al– bicocche puliti , e tritolati , e dopo quattro giorni fi paflerà T acqua con la quale fi disfaranno quattro Hbre di oelfi bian- chi, e fi metterà t<rtto il fncco in una boccia con quattro li– bre di ftórito, altre di zucchero, oncia una di cannella, mez- l'i d! coriandii, ed una quarta d'ambra . Si lafcerà al fole per quindeci giorni, e poi per panno fi filtrerà. Si metta infofione in quattro libre di fpirito la corteccia (Fun Portogallo, -quella di un Cedrato, (fi un l imone, un'on- eia di cannella, e fei garofani. Tut to in una boccia fi lafccrà per o r e , e poi fi paflerà per panno, e fi condirà con libre tre «li zucchero difciolto con due di acqua, e mezz'oncia di cuci- niglia pefta ; E dopo fei giorni fi filtrerà. Con due Kbre di acqua bollente fi mettmo a fermentare tra le ceneri calde once fei di Caffè abbruftolito, e macinato, e dopo due ore fi paflerà l'acqua, e fi mefcolerà con libre due di fpirko, e due di zucchero; e quando avràdeporato fi filtre– rà per panno. Due Acqua di Francipane, Rattafè di Ccifc Roffe. Rofolì alla Turca. Spiriro di Rubino. Rattafè Reale • Acqua di Perfetto A- more. Crema di Caflè.