Confetturiere piemontese - 1790

A 94 al g i a c i n t o ; la d i l e i r a d i c e , che è tari» to nota per 1* u f o , che fe ne fa per be– v a nd e , fi adop ra d a ' con f e t t i e ri per farne, p a f t i g l i e, e pa l le per i l raf freddamento*, e l i d o l o ri d i ftoimco. Paftiglie di rego lilla per il raffreddore. P i g l i a te t re o n c i e d i r ego l i z ia ve rde ^ r a f c h i a t e l a, s b r i c c i o l a t e la , e me t t e t e la c on un po co d* acqua i n una caffettie– ra , e fatela b o l l i re finché fiali fpogl iata di tutto i l fuo f u g o , e che v i r imanga p o c ' a c q u a , pat tate, l a det t' acqua a l la ftamigna, e premete bene la r ego l i z ia ; i n di i n queft' acqua iftefla fat e d i f c i o r re un* o n c i a di g omma d r a g a n t e, quando fia fufa pattate l* acqua i n una t ov ag l ia p r eme ndo la b e n e , e met tete la i n un mo r t a jo c on zuc che ro fino, peftate tutto i n f i eme, ed andate agg i ungendo zuc che ro finché abbiate una pafta manegg i abi le 9 . p oi d i det ta parta fatene paf t igl ie del ta grof fezza e figura, che più v i p i ace, e f a– te le feccare n e l l a ftuffa • Pafta di regolila per il raffreddore v. P i g l i a te mezza l i bb ra di r ego l i z ia v e r – de , r a f ch i a t e l a, sbr i cc iol ate la i n rninu- ritti mi ;