Cuciniere universale - 1902

/Insalat a di manz o aless o all'italiana. Si schieri a guisa di corona sopra un piatto del manzo che si sarà tagliato a fette e vi si ponga sopra del sale, pepe, cipollette e prez– zemolo tritato. Si condisca il tutto con olio d'oliva fino e un poco d'aceto, quindi si servi in tavola. . - Intingol o di cappon e alla bavarese . Prendasi una casseruola ed entro vi si metta un bicchier di vino bianco magro con un poco di funghi tagliati minutamente, non– ché mezza cipolletta e le solite erbe aroma-