Cuciniere universale - 1902

; • 1> : MS Latt e alla crema . Si devono sbattere dieci tuorli d uova ag– giungendovi 150 grammi di zucchero ed un poco di cannella, si amalgama i l tutto in un litro di panna ponendo al fuoco la casseruola e rimestando continuamente sino a che la crema abbia formato un leggiero velo gial– lognolo sol mestolino stesso. E' allora che la si deve ritirare dal fuoco rimestando però sempre e versandola in una sotto coppa nella quale si avranno disposti dei biscottini. No– tisi bene che la crema non devesi lasciarla bollire. ilh 1 1 X 1 • — \ • -