Cuciniere universale - 1902

Uova d'amore . - Altro non sono che i berlingozzi alla rosa, e quindi noi mandiamo i l nostro lettore a detta rubrica. Uova d'oro. Si ottengono nel modo stesso dei berlingozzi al garofano, e quindi mandiamo i l lettore a detta rubrica. Il titolo varia semplicemente nel variare la città ove si fanno. Vengono così chiamati a Par igi, siccome chiamano uova d'amore i berlingozzi al rosa. 1 - Uova all'Aurora Prendasi dodici uova sode e separinsi gli albumi dai tuorli, tagliandone poi sottilmente