Cuoco piemontese - 1766 copia

Delle Bevande. 405 fe alle volte il Cioccolato non fofie abha- ftanza dolce da fe ftelfo vi aggiungerete dèi zuccaro a. vofiro piacere* I Bevanda di Tè , Bavare/a , e \ Citronella . Bifogna pigliare i l Tè recente , e che fia 5 in piccole foglie verdi intiere, di un odore, e di un gufto di violetta , e che fia dolce , ed aggradevole. Metterete in infufione cal- i damente per un quarto d'ora due pugilli di I Tè in un boccale d'acqua bollente. Il Tè fi prende col zuccaro in pane : ed allorché fi prende col firoppo di Capelve– nere , allora fi chiama Bavarefa ; alcune volte col Tè fi mette in infufione due fet– te di citrone , ed allora fi dimanda Citro-* nel la. Per chi gli piace fe ne fa eziandio del T è al l at t e. No n a l v a f o, ma a c i ò, che in fe comprende * Badar deve ognor 1' u om, che ben intende » Abót cap. 4. §. 27« C À -