FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

2?e? Pratiche Scalcarla cTAnt.Frugoli 4» Mela feiroppate con fulignata fopra • p, i 7 Cotognata in fcatole fei. p, » 8 Vua frefea bianca, e negra. p, i Data l'acqua alle mani con (leccadenti fei in fette di limoni. Lifta fettima da grado. Cap. XV . L À prefente Lifta fu da me tirata, da feruirfi per il Paffaggio della Re– gina d'Vngaria sii le Galere Vcnctiane, perche fui addimandato per andare a feruire per Primo Scalco» con altri cinque compagni, dall' Jl- luflriflìmo, & Eccellentilfimo SignorGiouanni Pefari, Cana1lieri 9 & Ambafciatore Veneto appretto fua Santità* in Roma : Ma per degni ri- fpetti non andai, e per ciò non è fiata da me feruita : e prr eflermi par- fa degna di (lampa, la mando fuori eoo le altre mie Lrfìe di detto Mefe, tracciandone molte altre» quali haueriano bifognate per detto Paf– faggio da rirar/î, mentre però che vi fuffero ftatc le prouifìoni futifi- cienti » fi come credo. Pranfò atti %6. Gennaro t6$i, à vn Piatto, da fertarlo per detto Paf- faggio t in Piatti Beali, e mezzi reali , con dUiotto Viuande di Cucina , e diciotto di Credenza-* . Primo feruitio di Credenza. t f~> Api di latte feruiti con zuccaro fopra, regalati con butiro irL. V J forma di San Marchi, &. Aquilctte attorno» con zuccaro ,& acqua rofa dentro , e fopra. p. i L Bifcotti di Pane di Spagna in Tazza d'Argento indorara » con vn-» Cedro candito in mezzo » con vna Fontanina dentro, con vnfiore in cima, ripiena di Maluagia amabile» da sbruffare fopra alti detti bi– fcotti, quando fi poneria* Tauola la Regina,oueroaltro Prencipe. p.i 3 Vn Profutto cotto in latte ,c pofto in caffa di pafta in forma di Aquila, riportata detta caffa fui petto dell'Aquila in forma di vn_» Cuore , lattata feopcrta , con gelo di chi ara d'voua , con zuc caro, & acqua rofa fopra al Profutto, e toccata detta Aquila con Oro » & Argento. p.l Vna Torta di Piftacchiata di pili colori, con vna Barchetta di Pa– fta di zuccaro inmezzo , con due tramezzilo vno pieno di conferua di Cedro » e l'altro di Agro di detto. p. t 5 Vn lauoro di pafta di zuccaro in forma di Alberinto » ouato con_* più compartimenti, ripieni di diuerfe conferue di frutti, con vna Gu– gliata in mezzo, con l'Arnie dell'Imperatore in cima , toccata!» con oro. p.f 6 Vna