FRUGOLI - Pratica e Scalcaria - 1638 copia

Libro Sello. 33$ % Formaggio di Parma libre otto. p, 5 Pera cat ouelle, e Perà mofcatelle nuone. p, A Carciotfì teneri» con (ale, e pepe in tondi « p. j Vline di Tiuoli. p 6 Graflìoni, cioè Ceragie diuerfe. p, n Finocchio frefeo. p 8 Barattoli fei di Cotognata. p.» Data l'acqua alle mani, e mutate le Saluiettc ,e Touaglia, e polle lc_» confettioni in Tauola in Piatti reali dodici » e bacili due di canditi diuer– fi , e doppo ferttite detre confettioni lì poncranuo fcifteccadenti fopra_* vna Sottocoppa d'Argento. Lifta feconda da graffo. Cap. XXXIX. Pranfi alli ?. di Maggio 1624. in Romaà due Piatti,/erutti in Piatti mtzzi reali , con Mciotto Viuanie di Cucina , e diciatto di Credenza . Primo fcruitio di Credenza^ • 1 T X Ve Giuncate grandi, feruite con zuccaro fopra . p.l 2 \J Frauole lanate in Vino, feruite con zuccaro fopra. p.l 3 Due Profutti cotto in latte, feruitì con Fulignata fopra » doppo feodicati, regalaci di lingue di Porco fatate, in fette, & limoni ca– gliati attorno. p.l 4 Due Torte bianche» confiori attorno. p.a 5 Due Pollanche d'India groffe affaggianate > e paffete più volte per falfa reale, e lardate con cocuzzata di Genoua à lardelli » e regalato dì Bsfcof tini di Sauoia, e Mela feiroppate attorno. p.l 6 Due Pafticci di due Cofciotti dì Caprio gioitane, di baffo rileuo > co Tarme della Couitati principati fopra,feruiti coti verdura attorno.p. t 7 Due lauori di parta ordinaria con diuerfi compartimenti, ripieni di diuerfi frutti feiroppati » e Tartara di latte, con bianco mangiare > di colori diuerfi, ferutti con fulignata di più colori fopra. p.l 8 Bianco mangiare in forma vno di Aquila.e l'altro di Lioctno a giace relegatati di detto bianco mangiare in forme di Mafcheroni atorno.p.t 9 Gelo in forma di gugliette di diuerfi colori » regalato di detto gelo attorno. p.l Primo fcruitio di Cucina. Tagliatelle di Monache in mincflra . Ve Torte di Crema feruite calde, con zuccaro fopra. p.l Tomafcllc di fegato di Capretto ventiquattro» regalate di Zin– na ID