GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

329 Il giorno dopo si accomodano i funghi nel rec i- piente di vetro o di terrag lai dove si vuole conser- va r l,i e vi s i versa sopra del buon ol io d' o l i va, tanto da copr i ril intieramente, e per aumentarne i l sapore si unisce air ol io stesso anche alcune sostan- ze aromat iche, e a preferenza pepe i n chicchi e chiodi di garofani. Dopo avere così preparati i funghi con V ol io, si chiude bene il vaso e si conserva per V uso te - nendolo in luogo fresco ed asciutto. I funghi in tal modo preparati riescono di ot t i- mo gusto e sono ut i l neh' inverno, specialmente d a mangiare con manzo o con al tre carni lesse. AccreditaatCaas di Pellicceari VINCENZO BRACCI S! Tritone 195-1^6 - R O MA - Telefono, 62265 onrezion i pe r Signo r Rellioo o pe r Uom o G r a n de A s s o r t i m e n to in Renard s d i ogn i tip o Ooll i e guarnizion i pro n Merec di fiducai - Preziz di Concorreanz