GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

- 341 F i chi s c i roppa ti Stessa qualità di fichi come a l la ricet ta prece- dente; occorre però uno di quei barat toli di cr istal lo con chiusura ermet ica e suo caucciù. Scegl iete dei bei fichi sani e matur i, l ava r li con uno sci roppo preparato con 700 gr. di acqua e 300 di zucchero e senza farli sgocciolare di sporil a strati nel barattolo, frapponendo uno strato di zucchero ed uno di fichi. Rego l a r si che lo zucchero dovrà equivalere al pes o dei fichi. Agg i ung e re poche goccie di acqua di fior d'arancio, e quindi far bol l i re i l barat tolo a bagnomar ia per 20 minut.i Questo composto di fichi è adatto per malat i, ed è ut i l i ss imo specialmente per quei bamb i ni lat- tanti che diffici lmente sopportano i l latte materno. S i sommini s t ra a cucchiaini, ed è di grande efficacia. Quaè!' il negoozi di carne pùi convenien?te QU E LOL DI ILO FHtOCi A L LA • I P M L li l IMPORTAZIEONDIRETAT •