GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

492 mezza di saccarina infranta e poi latte appross imat-i vamente quanto basta per r i empi re (si capisce ; fra latte e uova) 4 del le suddette cocottes. P oi sciogl iete un cucchiaino da caffè di polvere di cacao, farlo bo l l i re un minuto e quindi stemperar- lo nel suddetto composto. Passate il tutto in un pannol ino di velato, r i em- pi te le cocottes e ponetele in un tegame con acqua bol lente, finché il composto siasi rappreso. Serv i te preferibi lmenet fredde; inviando da parte del le fettine di pane al glut ine, che avrete bagnate nel latte t iepido ben saccarinato e vaini g l iato e poi poggiate su tegl ia burrata e fate asciugare nel la stufa. Sono questi che io chiamo biscotti e possono ac- 3g Hôte! B O S TNO Bar - Gr i l - B i r r e r ia Specialità d ' ogni paese ION E si V ia Lomba r dai IL BSS - S