GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

FRITTI FR I TTO D I M E LE È economico e molto gustato da i bambini. Sbucciate alcune belle mele, possibilmenet dolci; tagliatele a fette grosse circa 1 centime- tro, levate a ciascuna l a parte centrale, pas- satele nella pastella, a cu i potrete aggiungere del seme d i anic.i Friggete e spolverizzate d i zucchero a velo. P A S T E L L.A — È un ingrediente non trascu- rabile per la buona riuscita della maggior par- te dei fritti: si prepara stemperando la farina nett 9 acqua fredda; aggiungendovi un torlo di uovo, un po 9 di sale, un cucchiaio abbondan- te à 9 olio d 9 oliva. Si mescola} il tutto bene be- ne, si lascia riposare per qualche ora, poi si unisce il bianco montato a neve. FR I TTO D I CARD,I F I NOCCH, I CARC I O- F I, C A RO T,E P E S CH,Eecc . Tut ti questi f r i tit s i fanno avvolgendo l ' i n- grediente primo, (tagliato a spicchi, o a pez- zetti, secondo l a sua natura), nella pastella so - pra descritta. Riescono tutit gustosi, economi- ci e sani. S i spolverizza d i sale o d i zucchero, secondo l a qualità de l fritto. F R I T T E LEL D I P O L E NAT Preparate un a polentina tenera ne l latte, salandola leggermente; versatela sulla spiana- 118