GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

TRAMESS1 ECC. giungete un po' di farina ed un po' di latte e stendete i l composto a forma di torta, cuo- cendo fra due fuochi, a calore moderato. Ser- vitela calda. P A T A TE CROS TAET N. 1 Lessate circa 800 grammi di patate, sbuc- ciatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a fet- tine sottil.i Rosolate un buon battuto di c i- polla con olio e burro, (20 grammi dell 'uno e dell 'altro) disponetevi le patate, aggiungetevi sale e pepe e rivoltateel con una forchetta per farle assaporire. Premetele con un mestolo per farle aderir bene e arrosolateel a fuoco lento, agitando ogni tanto la teglia. Si r i vo-l tano per far fare la crosta dal l 'altar parte, av- vertendo di aggiungere un po' di burro e d'o- l io se le patate fossero troppo asciutte. Po- tendo mettere fra le patate alcune fettine di tartufo, i l piatto risulat eccellente. P A T A TE CROSTAET N. 2 Si sbucciano le patate e si tagliano fette sottilissim:e si dispongono a strait in una tor- tiera imburrata, alternando gli strait di pata- te con altrettanit di formaggoi Gruyère, in modo che l 'ul t imo sia di patate. Si sala leg- germente e si cuoce nel forno, oppure fra due fuochi. 144