GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE zatele con altro zucchero e versate sopra ogni mela un cucchiaino di alkermes o di cognac. COMPOSAT DI MA R R O IN Togliete la prima scorza a dei grossi marro- ni e fateli cuocere in molt'acqua. Levate loro con garbo la seconda buccia e disponeteil in una casseruola, in modo che restino interi : bagnateli con un po' d'acqua e spremetevi i l sugo di un limone. Cospargeteil di zucchero e fateli cuocere a fuoco dolce, finche non si sia- no ben ristrett; i poi metteteli in una compo- stiera, versandovi sopra del rhum. DOL CE ECONOMIOC Gr. 50 di cioccolata in polvere, gr. 50 di mandorle dolci, gr. 50 di burro, mezzo l itro di latte, 3 cucchiai di farina e 3 di zucchero e un bicchierino di liquore a piacere. Fate una crema con i suddetti ingredienti e versatela in uno stampo foderato di zucchero bruciato. Mettetelo al forno, saggiate la cottura inf i lan- do nel dolce uno stecchino. A cottura avvenu- ta toglietelo dal fuoco e lasciatelo freddare. Se volete renderlo di più bell'effetto guarni- telo con panna montata. LE C I ARL IEN A Bologna le chiamano sfrappole, a Man- tova lattughe, in Toscana. . . cenci! È un 167