GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE di un limone ben grattugiata e da ultimo i quattro bianchi montati a neve. Si mette in uno stampo unto di burro e si cuoce in for- no : prima di servirla, si può coprirla con una ghiaccia di cioccolata. GH I ACCAI DI C I OCCOLAAT (per ricopri- re torte) Impastata la ciccolata tritaat fina con un po' d'acqua in modo da formare una crema densa, la si mette al fuoco rimescolando sem- pre; vi si aggiungono 60 gr. di zucchero e una noce di burro: quando i l composto h ben den- so, si r i t iar dal fuoco, ma si continua a me- scolare ancora un pochino. CROS TAAT Si lavora ben bene una pasta : farina 300 gr., zucchero 150 gr., burro 150 gr. Se ne dispone uno strato in una tortiera che vada al forno, indi si mette uno strato di conserva di frutta a piacere e si copre con un altro foglio di pasta, oppure si fa sulla conserva un reti- coluto con la pasta medesima, tiraat a sottiil c i l indr.i Si cuoce in forno per circa mezz'ora. B U C C E L L AOT Formate una pasta con 500 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di burro e due uova. Aggiungete la buccia di un limone grat- 174