GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE vi cinque toril d'uovo sbattuti co n altrettanti cucchiai d i zucchero vainigliaot e 50 0 gr . d i ricotta passata pe r l o staccio : da ultimo ag - giungete l e chiare montate a neve. Mettete i n uno stampo unto d i burro e cuocete a bagno- maria. T OR TA B I ANAC Burro 10 0 gr. , 20 0 gr . d i zucchero i n pol- vere, 1 bustina d i vainigl ia, farina bianca 50 gr., fecola d i patate gr . 50 , 6 chiare d'uovo e una bustina d i lievito. Amalgamaet i pr imi 5 ingredient,i aggiungeet l e chiare montate a neve, infine i l lievito. Versate i l composto i n una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a forno caldo pe r circa tr e quarti d'ora. TOR TA SEMPL IEC Si mescolano pe r un a buona mezz'ora se i torli d'uovo co n altrettanit cucchiai d i zuc- chero vainigliato : indi s i aggiungono : u n cuc- chiaio d i rhum, 14 0 gr . d i mandorel lessate, sbucciate e tritate finissime ; da ultimo l e se i chiare montate a neve. S i mette nello stampo unto d i burro e s i cuoce ne l forno. TOR TA D I A L B UMI D ' UOVO Quando avanzano alcuni bianchi d'uovo, si pu ò adoperaril pe r fare un a torta, batten- doli a neve e incorporandoil co n 150 gr . d i 177