LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LAWCELLGTT1 . 57 Ulte con vna latrata d'amandole fopra, ftemperata con fugo di limone, con piftacchi verdi intieri, e fparagi fritti intor- no, vn piatto per Signore . MincftrJna di bocconi di ftorfone cotti con butiro frefeo, fofFritto con herbettine odorifere, con bocconi di latte di ftorionejfcttolinc di tartufòli,pignoli,con brodettino di ròf- fì d'oua, e fugo di limone, fcruita in porcellana , con fitte di pane lòtto, vn piatto per Signore. Terzo Semiti0. M Accaroni impattati con latte, e mollica di pane, in vn piatto reale, fcruiti con roflì d'oua dure in- torno , paflati per almiucre, & oua miflide fopra. Linguatrole carpionate, con fiori di buglofla intorno, in porceiiana,vn piatto per Sig. Storione arrofto, feruito con herbette fritte fotto , e falfa baftarda fopra. Vna frittata reale di tre frittate, vna fopra l'altra, sbattu- te le oua con pignoccatà, capi di lattee lattc;c fopra quella prima frittata, fette dì pan di Spagna, con fcttolinc di pro- uaturc frcfchc fritte nel butiro, coperte di capi di latte, ejs d'oua mifsidc,<:on due goccic d'acqua di cedro mufdiiata, e fopra vn altra fimile frittata, coperta mcdeiimamentc delle ft effe robbe, e fopra la terza frittata, coperta rutra di fette di prouaturc fritte, con poluere di moftacciuoli, e bocconi di butiro; metta in forno à rofolare,fcruita con vn copertoro di palla di sfoglio fopra. Gaiamarctti fritti, con herbette fritte fopra , Vn pafticcio d'ombrina intiera,realc, con tarttifoli intie- ri, e prugnoli. Limoncclii tagIiati,con zuccaro, in porcellana, vn piatto per Signore. Trotte bollite, fcruite in nauicelle reali,con faluietta,e_*> fiori di borragine intorno. N Quarto